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芥末是什么做的?

   日期:2024-10-01 07:51:48     来源:科普网    作者:科普网    浏览:734    
【摘要】芥末一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末是芥菜的种子研磨而成。绿芥末是用辣根制造,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。而日本的芥末其实是由山葵根制成的山葵酱。

芥末一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末是芥菜的种子研磨而成。绿芥末是用辣根制造,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。而日本的芥末其实是由山葵根制成的山葵酱。

相信大家对芥末都是比较熟悉的,很多人都不喜欢芥末辛辣的味道,觉得难以入口。芥末是比较常见的调味品,但是很多人都不知道它是什么做的,下面一起来看一看吧。

芥末是什么做的

芥末又叫做芥子末、芥辣粉等,一般来说是分为两个种类,分别是绿芥末和黄芥末,黄芥末是源于中国,它是芥菜的种子研磨而成。绿芥末是源于日本,山葵,呈绿色。它的辛辣气味比黄芥末强。

我们平时吃的芥末,就是由芥菜的种子研磨成粉得来的。芥末粉於干燥时并无气味,必须加水混和才会产生强烈刺鼻的辣味,加盐、醋或其它香料混合之后就成了我们所熟悉的芥末酱。

日本的绿芥末,学名是山葵,应该翻译成“山葵酱”。或许是因为气味和味道都与芥末有异曲同工之处,所以也就被中国人一并叫做“芥末”了。

 
标签: 芥末
 
 
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