鲨鱼是一种古老的物种，其早在恐龙出现前三亿年前就已经存在地球上了。因为鲨鱼也是一种鱼类，所以鲨鱼也是用鳃呼吸的。鲨鱼的食用和药用价值很高，所以近年来被人们大肆捕杀，导致鲨鱼种群减少。
鲨鱼属于脊椎动物门软骨纲板鳃亚纲，海生，少数种类进入淡水，为一群游速快的中大型海洋鱼类。因为鲨鱼也是鱼类，所以鲨鱼也是用鳃呼吸的。
鲨鱼的发展历程
鲨鱼早在恐龙出现前三亿年前就已经存在地球上，至今已超过五亿年，但它们在近一亿年来几乎没有改变。鲨鱼在古代又叫作鲛、鲛鲨、沙鱼，是海洋中的庞然大物，所以号称"海中狼"。有很多人认为鲨鱼的软骨(即鱼翅)中蛋白质很高，所以近年来鲨鱼遭到大肆的捕杀。但其实鸡蛋的蛋白质远远超过鱼翅。
鲨鱼的身体构成
鲨内骨骼完全由软骨组成，常钙化，但无任何真骨头组织，外骨骼不是非常发达或退化，身体常被皮齿(质鳞)，牙多样化，具有硬肌，但膜骨则永不存在，脑颅无缝。上额由腭方软骨组成，下额由梅氏软骨组成。
鲨鱼的药用价值
最新研究表明，鲨体内含有多种生物活性成分，如抗癌因子、角鲨烯、黏多糖等。鲨药用始见于《本草经集注》，在中国民间，鲨软骨提取物、鲨肝油等早已被用于治疗癌症等疾病。
