川菜的辣为什么会这么流行，其实你不如说辣味为什么这么流行。 为什么辣会在全国流行?文“吃辣比甜、鲜的成本低，时间成本也更低”： 1、因为鲜是高成本的，而辣是低成本的。麻辣可以掩盖食材的新鲜度。 2、品出鲜味，更需要食客分分钟钟都有一种
川菜有哪些呢？
川菜有哪些呢？
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
我如果在川菜饭馆时，会有这些必点的菜：
吃饭必点的川菜有：麻婆豆腐、酸菜鱼、回锅肉、水煮鱼，辣子鸡、蒜泥白肉。这些经典川菜我都爱吃。
川菜有哪些呢？
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