“火锅病”基本解释
火锅病 - 现象分析
不少人喜欢把火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜。目前流行的“麻辣火锅配冰镇啤酒”很容易使人患上咽喉炎、咽喉水肿、胃炎等。每年冬天，医院都会有一些因吃火锅引发口腔黏膜损伤、消化道出血等病症患者，市民要根据自己的身体状况，有节制地吃。体质虚弱或患有慢性胃病、消化道溃疡等患者应少吃麻、辣、烫口味的火锅。
火锅病 - 疾病成因
吃火锅时，为追求鲜美的口感，喜欢把牛羊肉、海鲜等在火锅汤里烫一下就捞出来食用。殊不知，牛羊肉、海鲜未煮熟就食用，很容易感染病菌，另外食用海鲜过多，加上大量饮酒，人们还容易患上痛风。吃火锅还容易引起牙龈肿痛、咽喉肿痛、口腔黏膜损伤、口疮等一些口腔疾病。因为火锅浓汤温度很高，人们把热气腾腾的食物放入嘴中，很容易烫伤口腔、舌等部位，导致上火。
火锅病 - 疾病防治
痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱引起(嘌呤是生物体内的一种重要有机化合物，其在人体内的分解代谢产物就是尿酸)。吃了太多牛羊肉、海鲜，导致嘌呤代谢障碍;而且，他还喝了太多酒，也会加重症状。医生提醒，吃火锅要注意搭配，海鲜、豆腐、动物内脏等不要太集中，尽量少饮酒。
不少人因吃火锅而引发过敏、口腔黏膜损伤、消化道出血等病症，还有些患者因食用海鲜过量，从而引起全身瘙痒等过敏症状。据口腔专家介绍，吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关。因为火锅浓汤的温度可达100℃，取出即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。那些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易复发口疮。所以，吃火锅千万不可心急，最好能够做到“宁舍三鲜，不要太烫”。
旋毛虫、绦虫和囊虫这三种寄生虫，都可能通过火锅传播。所以，提醒那些贪图吃鲜嫩者注意，在吃火锅时，要注意肉类的清洁卫生，安全起见，但凡涮肉片，最好在火锅里煮得久一点。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有则可能是囊虫卵。
