醋大蒜

“醋大蒜”基本解释

 　　拼音：cù dà suàn

　　简介

　　醋大蒜

　　原料：

　　鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。

　　制法: (1)将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。

　　(2)取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。

　　(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。

　　特点: 色泽乳白，酸甜不辣。