“瘦肉精快速检测卡”基本解释
瘦肉精快速检测卡 -简介
瘦肉精快速检测卡是一种检测盐酸克伦特罗(俗称：瘦肉精)的快速筛选方法，适用于猪肉肝脏、肺脏、肾脏、瘦肉样品的检测。 样本渗出液的检出限为3ng/ml。由展开液、一次性塑料吸管、一次性塑料手套、对照液组成。
网上淘宝的商家所卖的，低档的卡每张2元，常用的普通卡每张8元，最灵敏的卡价格最高能达到每张700元。淘宝网大部分卖家都宣称自己的卡能直接检测出肉是否含有瘦肉精，一般都50张起卖，价格多在1~50元/张，超过1000张的则需要提前三天预定。
原理
“瘦肉精”快速检测卡应用了竞争抑制免疫层析的原理，样本中的“瘦肉精”在流动的过程中与胶体金(或胶体硒)标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和NC膜检测线上“瘦肉精”-蛋白偶联物的结合。如果样本渗出液中“瘦肉精”含量大于3ng/ml，检测线不显颜色，结果为阳性。反之，检测线显红色，结果为阴性。
使用方法
1、测试前将未开封的检测卡恢复至室温。
2、将瘦肉或内脏样本剪碎，装入1.5ml离心管中，盖紧管盖。放入沸水浴中加热5分钟以上使有液汁浸出，取出离心管放至室温。
3、从铝箔袋中取出检测卡(在一小时内使用)。 ⑷将检测卡平放于台面，用塑料吸管垂直滴加1滴无气泡的样本渗出液(约20-30ul)于加样孔，30秒后再加入展开液2-3滴(约60-80ul)。
4、反应10min后，展开区出现紫色条带为阴性结果，无条带者为阳性结果。
注意事项
1、检测卡在室温下一次性使用。
2、脂肪会导致假阳性结果，取样时请弃去肉眼可见的脂肪部分。
3、检测时避免阳光直射。
4、出现阳性结果，应用本卡复查并作阳性对照实验。必要时送实验室进一步定量。
5、附带的瘦肉精阳性对照液为5ng/ml。
6、储存及有效期：
2~10℃冷藏储存，有效期为12个月，批号和有效期见包装盒。
厂商态度
浙江温州欧斯达康生物科技有限公司销售人员说，生产类似的检测试剂或检测卡并不难，无非是选择某种试剂能与检测目标发生化学反应变色、从而被辩识。
“类似这样的检测以往只在专业机构进行，并且大多通过仪器检测，成本高，检测过程长，不具备向普通市民推广的基础。”该销售商说，消费者总不会为了一瓶牛奶或者一斤猪肉就跑到专业的检测机构去。而公司生产的具有推广价值的试剂条，价格一般只要10元/张，且操作简单。“瘦肉精事件后。普通检测卡目前已基本脱销。”
杭州天迈生物科技有限公司销售负责人称：3月20日到现在，他们的产品检测卡存货量就一直处于赤字状态，即使现在下订单，也要到1周之后才能提到货。
杭州另一家生产瘦肉精检测卡的商家说，“瘦肉精”事件后货源紧张。考虑到工作量，他们从3月18日起就拒绝了3000件以下的订单。我们更加倾向于向大客户供货。”
专家解释
浙江工商大学食品学院副院长、教授韩健众认为这种所谓的“快速检测卡”、“快速试剂条”并不靠谱，甚至容易造成使用者的误读、误用。
韩教授是专门研究动物饲料、添加剂和肉制品安全方面的专家。他说，快速检测卡的检测对象主要是血液和尿液。“一张小小试剂条能针对肉品本身进行快速检测并得出准确的结论，这在理论上几乎不可能，除非瘦肉精的含量非常之高。”
韩教授表示：“精准的检测过程一般要包括取样、搅碎、溶剂提取标本和色谱仪分析，这个过程至少需要4~5个小时。抛开其他条件不论，光标本的预处理过程就需要一两个小时。而残留在动物肉品、内脏等组织的瘦肉精含量很低，所以个人觉得10分钟就能检测出结果的测试卡并不可信。相反，因为该种试剂条、卡检测结果的误差很大，可能会使得消费者产生误解，好肉不敢吃，问题肉却食用得很安心。”对于市民广泛使用的食品安全检测卡，韩教授觉得一定要慎重对待“检测”结果，遇有异常要及时与当地质检部门联系。
