“辣翻天”基本解释
辣翻天 - 概述
辣翻天，2009年底开始，浙江、甘肃等地的辣椒价格持续上涨，青椒、指天椒的价格较之2008年同期普遍上涨了1～3倍。同时干辣椒在山东、四川等产地市场上价格暴涨，广州市场上干辣椒的批发价最贵卖到42元/公斤。让市民和火锅店的老板纷纷感叹“辣翻天”了。
价格上涨
2009年底眼看新春就要到来，不少家庭主妇都忙着备年货，可令她们烦恼的是，眼下物价接连上涨，就连平常很少用到的调料，如大蒜、辣椒等，其价格也一路上涨，丹峰市场经营户杨先生说现在辣椒批发价为每公斤20元，市场价为每公斤40元左右。半年前还是9元一斤的，辣椒涨的好快啊。
小炒店老板摇头说道。现在他每天都要用一斤左右的干辣椒，如今辣椒价格连番走高，再加上其它的柴米油盐都在涨，经营成本大大增加。可现在他们的价格还是没涨，赚不了什么钱。
上涨原因
1、从县城丹峰菜市场的一些摊户了解到，辣椒价格之所以几个月只涨不跌，跟2009年辣椒的主产区山东以及四川、贵州等地区的辣椒减产有一定的关系。
2、价格烫似火 市场却冷清，和“疯狂”绿豆形成鲜明对比的是，目前市场上绿豆的交投显得相对清淡。
3、在批发市场上，很多零售商和经销商畏于高价不敢进货。零售市场上的情况也差不多。一些消费者并不买账。
4、预期推着走，炒作如接力棒，近两年价格一直比较稳定，价格上涨也是稳步的，2010年这种走势按常理和经验看都不正常，很可能是人为炒作。
5、目前市场上的流动性相对充裕，在楼市降温、股市低迷的情况下，社会上的游资容易把目光投向农产品。
6、由于目前国内农产品供求处于紧平衡状态，所以那些能够较长时间保留的农产品很可能成为游资炒作的对象。
人为炒作
1、先有大蒜、辣椒，再有绿豆，马上玉米价格又开始猛涨，近期农产品像传染病一样轮番暴涨引起了全社会关注。一些老百姓担心，对此类现象不能对症下药的话，很难说谁会是下一个价格暴起的农产品。
2、无论是绿豆还是大蒜，这些农产品在价格暴起时，都存在一定程度的供应不足。
3、另一点值得关注的是，这些农产品被爆炒时大都打着“概念”牌，如大蒜能预防甲流、绿豆具有保健功能、天灾导致减产等，专家指出，由于市场信息掌握在商家手上，因此要谨防一部分人在市场敏感期通过制造概念，渲染涨价氛围。
4、针对目前农产品市场上出现的一些炒作行为，国家发改委有关负责人表示将会同商务部、国家工商总局等部门，组织开展加强市场监管，严厉打击炒作农产品的专项行动。
应对措施
在农产品轮番上涨之后，无奈的老百姓，只能用类似的冷幽默面对现实生活。为遏制农产品价格的非理性上涨，国务院早在5月26日,就专门召开常务会议研究决定，一旦确认游资炒作农产品，国家发改委将根据相关价格管理办法进行严厉处罚。
进入7月后，爆炒农产品的“带头大哥”、吉林玉米中心批发市场有限公司被处以100万元的顶格罚款，紧接着，山东物价局又对某大蒜经销商处以10万元的罚款。然而，重罚并未吓倒农产品的“炒家”们。“豆你玩”的闹剧继续重演，3天时间，每市斤绿豆的价格就飞涨了1.8元。
面对行政干预农产品价格的严重失灵，我觉得，很有必要站在更加宽泛的视角，来深入探究“豆你玩”、“蒜你狠”、“辣翻天”背后的真正成因，以求破解之策，否则，一味地向游资施压，只会扬汤止沸，容易使农产品价格，出现报复性上涨或下跌。
“豆你玩”、“蒜你狠”、“辣翻天”的一个重要原因，是货币流动性过剩，从而导致游资畅游农产品领域。央行统计，2009年全年新增人民币贷款共计9.59万亿元，几乎是2008年的两倍。如此高的流动性必然产生资产泡沫，推高成本。尤其是今年4月以来，国家出台一系列政策遏制房价过快上涨，股市也在下行，在这种背景下，大量资金退出股市和楼市，农产品便成为一些游资的投资炒作目标。天量般的发行货币，会让通胀走完一个圆满周期，从资产价格，到生产成本价格，再到最终消费品价格。而农产品的炒作，通常被看作是资产泡沫的落幕戏。
与此同时，公共服务的严重缺位也是推手。毋庸置疑，与小麦、大米等主要农产品相比，国家对绿豆、大蒜、辣椒等小宗农产品的确缺乏有效的公共服务。具体讲，既没有成型的价格干预和补偿体系，也没有相应的储备投放市场平抑物价;既没有服务于菜农、果农的公共冷库，也没有用政府信誉，建立起来的半公益、半市场化的中介组织。类似公共产品的缺失，不仅难以使农民在市场上“强硬”起来，而且也给游资带来了生存空间。
“豆你玩”、“蒜你狠”、“辣翻天”，这些现象反映的是民间资本生存空间的逼仄。在爆炒农产品资金中，有相当一部分是民间资本。当民间资本有钱无处花时，就变成了游资。游资并非天生偏爱炒农产品，而是被逼无奈，才转向农产品。这不仅反映出民间资本的合法投资路径很少，而且也折射出民间资本生存空间的狭窄。
既然我们已知道了“豆你玩”、“蒜你狠”、“辣翻天”背后的“故事”，就要对症下药。首先国家应果断出台宏观调控政策，减少货币流动性。其次，政府应多向农产品提供公共服务品，从而做好小农户与市场连接，压缩游资炒作空间。最后，要抓紧落实今年5月，国务院实施的《国务院关于鼓励和引导民间投资健康发展的若干意见》，让民间资本尽快拥有广阔的投资天地和空间。
