培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
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桂林旅游学院介绍
继续教育培训中心（继续教育学院）是我校设立的二级学院，主要负责学校的成人高等学历教育、高等教育自学考试及旅游行业培训等工作。学院在成人高等学历教育（专升本）方面开设了酒店管理、电子商务、人文地理与城乡规划、会展经济与管理、环境设计5个专业；在（高升专）方面，开设有旅游管理、酒店管理、餐饮管理与服务、餐饮服务与管理（烹饪方向）、导游、旅行社经营与管理、会展策划与管理、应用日语（导游方向）、电子商务、会计学和市场营销等19个专业；自学考试专本衔接（专升本）方面，开设有旅游管理、市场营销、工商企业管理、英语（本科段）、日语（本科段）、室内设计、艺术设计、音乐教育、行政管理学等9个专业。学院在办好学历教育的同时，紧紧围绕广西加快旅游强区建设的中心工作..
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桂林旅游学院烹调工艺与营养（高升专）就业前景
高星级酒店餐饮部门及社会知名餐饮企业等，学生毕业后在上述单位主要从事中式烹调与餐饮管理等工作。
桂林旅游学院烹调工艺与营养（高升专）主干课程
烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。
