根据VIPOFFERS前程网成人高考院校大全（https://www.vipoffers.cn/chengkao/school/）查询显示，扬州大学成人高考高起专的专业有2个，具体如下表：
扬州大学成人高考高起专专业
| 序号 | 专业名称 | 考试科类 | 报名入口 |
| 1 | 烹调工艺与营养（高升专） | 高起专 | 报名入口 |
| 2 | 水利水电工程管理（高升专） | 高起专 | 报名入口 |
关于扬州大学
扬州大学是江苏省属重点综合性大学，是全国率先进行合并办学的高校，1992年由扬州师范学院、江苏农学院、扬州工学院、扬州医学院、江苏水利工程专科学校、江苏商业专科学校等6所高校合并组建而成。扬州大学继续教育办学历史最早可以追溯到近代著名实业家、教育家张謇先生创办的通州师范和南通学院的各类成人班，如纺织、刺绣和师资培训等。新中国成立后，1958年，原扬州师范学院以农村中学教师为主要对象，面向苏北地区招收中文教育、数学教育、物理教育、化学教育等4个专业专科层次函授教育;原江苏农学院从1960年开始先后举办了农学、畜牧兽医、农田水利等三个专科专业的成人高等教育;原扬州医专1960年面向扬州市区举办了临床医学专业夜大专科班，为我校继续教育最初的办学活动。扬州大学继续教育自1958年办学以来，共培养成教本、专科毕业生80000多人，专业证书后大专教育毕业生..
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